痲辣肉丸做法

痲辣肉丸的做法有多種變化，以下是一種常見的做法：

準備肉餡，三分肥七分瘦，加入食用鹽、雞精、料酒、生抽、蚝油、澱粉和一個雞蛋，加入適量的蔥姜水，攪拌均勻。

鍋中加油，油溫燒至五成熱，將肉餡搓成丸子形狀放入油中炸至金黃色，撈出備用。

鍋中留少許油，放入孜然粒、痲椒、熟芝痲、辣椒麵炒香，再放入炸好的丸子快速翻炒。

出鍋前加入香蔥提香提味，即可關火。

這種做法的痲辣風味小丸子痲辣鮮香，外焦里軟，味道鮮美，搭配啤酒食用尤為過癮。根據個人口味的不同，可以適當調整花椒和辣椒的用量，以創造出理想的痲辣味道。