製作瘦肉粥的方法如下：
準備材料。選擇適量的大米，清洗乾淨後，放入砂鍋或電飯煲，加入足量的清水，大火煮開。
準備瘦肉。將瘦肉（如豬裏脊肉）切成薄片，再切成細絲或小丁，放入碗中，加入生抽、蠔油、胡椒粉、料酒和澱粉，攪拌均勻後醃製幾分鐘。
準備其他配料。如鹹鴨蛋（可省略）、蔥花、薑片等，根據個人口味準備。
煮粥。當大米煮至開花變軟時，加入瘦肉，迅速攪拌使肉散開，繼續煮至肉變色。
調味。根據需要加入鹽、雞精粉等調味料，調整味道。
出鍋前加入配菜。如鹹鴨蛋、蔥花等，攪拌均勻後關火。
盛出享用。將煮好的瘦肉粥盛入碗中，根據個人喜好可以加入蔥花、香菜等提香。
這是一種基本的瘦肉粥做法，可以根據個人口味和需求進行調整。例如，可以加入香菇、薑片等增加風味。