發酵罐是一種工業上用於微生物發酵的裝置。
發酵罐的主體通常是由不鏽鋼板製成的圓柱形容器，容積可從1立方米至數百立方米不等。這種容器具有密閉系統，用於注入微生物和底物，並提供適宜的溫度、pH值和氧氣含量等環境條件，以促進微生物的發酵生長，從而生產所需的物質。
發酵罐由罐體、攪拌槳葉、傳動裝置和加熱冷卻系統等組成，在攪拌槳葉的作用下，物料得以充分混合與反應，以獲得所需產品或中間產物。在設計上，發酵罐需結構嚴密、合理，能耐受蒸汽滅菌，並具有一定的操作彈性。其內部附屬檔案應儘可能減少以避免死角，並便於清洗和減少污染，同時也考慮到減少能量消耗。