白果去皮的方法有多種，包括熱水浸泡法、刀切法和微波爐加熱法等。詳細介紹如下：
熱水浸泡法。將白果放入沸水中煮沸10-15分鐘，或者用熱水浸泡約10分鐘，使外殼變軟，然後放入冷水中冷卻，利用熱脹冷縮的原理使外殼和皮更容易剝離，但注意不要將白果煮得太久，以免影響口感。
刀切法。用鋒利的刀在白果的頂部和底部各切一個十字口，然後將白果放入沸水中煮1-2分鐘，之後剝去切口處的殼和皮。
微波爐加熱法。將白果裝入微波爐適用的容器中，加熱2~3分鐘，使其外殼因內部水分膨脹而裂開，然後用手輕鬆剝去外殼。
除了上述方法，還有使用烤箱烘烤、用堅果鉗子夾開果核、用牙齒咬開一端、使用冷凍法等方法。在去皮的過程中，注意不要讓白果的內芯（胚芽）受到損傷，因為它是白果中最苦、毒性最強的部分，必須去除以確保全全。同時，確保去殼和去皮後的白果清潔，無殘留的皮或殼。