白水煮羊肉是一種簡單而美味的烹飪方法，其步驟如下：
準備羊肉。選擇新鮮的羊肉，洗淨後切成適當大小的塊狀。
焯水去血沫。將羊肉放入沸水中焯一下，去除血水和雜質，撈出後用清水沖洗乾淨。
煮製。將處理好的羊肉放入清水中，加入蔥段、薑片、花椒、八角等調料，大火燒開後轉小火慢煮。煮製時間根據羊肉的塊大小和個人口味偏好調整，通常需要煮60至90分鐘，直到羊肉變得軟爛，可以用筷子輕易戳透。
調味。煮好後，將羊肉撈出，切成片或小塊，根據個人口味加入適量的鹽、味素等調味料。
搭配輔料。可以將煮好的羊肉搭配乾料碟（如乾辣椒麵、香菜、小蔥等）一起食用，以增加風味。
這種方法能夠最大程度地保留羊肉的原味和營養，使羊肉更加鮮嫩可口。