白河縣的特產包括：
白河木瓜。白河木瓜是中國國家地理標誌產品，以其色澤金黃、氣味芳香而聞名，白河縣是中國最大的光皮木瓜生產基地之一。
白河木瓜酒。以當地產的上等鮮木瓜爲主要原料，經過低溫兩次發酵釀製而成，具有獨特的酸澀爽口、醇和甘甜、果香持久的特點。
白河黃姜。白河黃姜是白河縣的農業五大特色產業之一，也是該縣農民增收的支柱產業之一。
白河何首烏。白河縣是中國何首烏主產區之一，所產何首烏以個大、質重，堅實等特點著稱。
白河肉糕。以優質豬肉、雞肉、魚肉、雞蛋等爲原料，用多種辛香配料蒸制而成，營養豐富，細嫩可口。
白河豆渣餅。主要用磨完黃豆後剩下的渣底，混合麪粉、雞蛋、芝麻等原料做成的餅狀食品，營養價值豐富。
白河綠松石雕。以綠松石爲原料雕刻而成，產品有鐵扇公主、四怪出海、觀音菩薩等裝飾品。
白河菜豆腐。是白河人愛喫且喫不厭的一種家常菜，被視爲招待貴客的高級餚饌和當家菜。
白河皮蛋。白河製作皮蛋的歷史悠久，採用特殊配方，使含鉛量大大降低，口感更好。
此外，白河縣還有其他特產，如黃金脆、紅薯油饃、沁園食品有限公司生產的“悠沁滋”木瓜酒、陝西唐韻茶文化運行管理有限公司生產的祖山芽綠茶、陝西花西拾生態開發有限公司生產的花西拾土蜂蜜等。