白米粽子的做法通常包括以下步驟:
準備材料。選擇圓糯米,並提前將糯米清洗乾淨,浸泡半天,以便糯米能夠充分吸水膨脹。粽葉需要清洗並煮一下,剪掉根部。
包製粽子。將粽葉對摺成倒三角錐形,確保尖部嚴絲合縫,然後裝滿糯米,用水沖實,將葉子包裹過來,用繩子綁緊。
煮製粽子。將包好的粽子放入鍋中,加入足夠的水,確保水漫過粽子。使用中小火煮製,時間大約為1小時左右,然後燜30分鐘。如果使用高壓鍋,煮製時間約為40分鐘,之後需要燜4小時以上或過夜。
需要注意的是,包粽子時要注意不露米,多嘗試幾次就可以掌握技巧。煮好的粽子可以撒上白糖食用,增加甜味。這種粽子特點是糯米筋道彈牙,粽葉的清香濃郁。