白米醋成分

白米醋的主要成分是乙酸，這在味道上使其比純米醋更刺激。白米醋在成分上含有游離胺基酸、芳香脂類、碳水化合物、維生素等營養物質，這些是由糧食發酵形成的。此外，它還含有胺基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸，以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素B1、B2和糖分。白米醋的主料包括大米、麩皮以及稻殼，因此含有一定的蛋白質、糖分以及維生素等營養成分。儘管營養成分的占比不高，白米醋的營養價值仍然比普通白醋要高。