白色的蘑菇包括雙孢蘑菇、口蘑、白菇、白玉菇、小白蘑菇等。具體如下：
雙孢蘑菇。又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，是世界性栽培和消費的菇類，可鮮銷、罐藏、鹽漬。
口蘑。生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，主要產地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區。
白菇。學名Russula lactea，可食用，其味一般，屬樹木的外生菌根菌。
白玉菇。別稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。
小白蘑菇。學名Agaricus comtulus，菌體潔白、菇形美麗、味道鮮美、營養豐富，是近年來新開發的平菇種類之一。
白蘑。主要生長在蒙古草原上，屬於野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方。
巨型白地菇。一種罕見的白色蘑菇，屬於松露的一種。
此外，白色的蘑菇還有真姬菇屬的品種。