炒白菜美味且簡單，以下是推薦的做法：
準備一顆新鮮的大白菜，去掉根部，將葉子一片片掰開，清洗乾淨，確保每片葉子都乾淨，因為白菜看似乾淨，但可能有灰塵和蟲卵。
將白菜幫和葉子分開，因為白菜幫不容易熟，而葉子熟得快。白菜幫用斜刀切成片，這樣切出來的白菜比較漂亮，而且更容易入味。
將切好的白菜幫放入碗中，加入一勺食用鹽，用手抓拌均勻，醃製10到20分鐘，這樣可以醃出白菜多餘的水分，炒出來的白菜口感更脆嫩。
在這段時間內，可以準備一些小料，如大蒜切片、乾辣椒等。
醃好的白菜幫用清水清洗，洗掉表面的鹽分，然後用力攥乾水分。
鍋中加入適量的油，油熱後放入小料（如蒜片、乾辣椒）炒出香味。
先放入白菜幫翻炒至斷生，再加入白菜葉，全程保持大火翻炒，這樣炒出來的白菜不容易出水，口感更加清脆爽口。
炒至白菜變軟後，倒入提前調好的料汁（生抽、香醋、鹽、雞精、白糖、玉米澱粉），快速翻炒均勻，直至白菜完全入味。
最後將湯汁收至粘稠，即可出鍋裝盤。
這種做法簡單易學，不僅能保持白菜的營養和口感，還能讓炒白菜更加美味。