草本植物
白菜是一種屬於十字花科蕓薹屬的二年生草本植物。相關信息如下：
外觀。白菜的高度可達60厘米，全株無毛，基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平；花色為鮮黃色，萼片長圓形或卵狀披針形。
營養價值。白菜含有豐富的維生素C、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。
歷史。白菜原產於中國華北地區，其栽培歷史悠久，古代稱為「黃芽菜」。明末清初開始較為普遍種植，清代後期，南北各地相繼出現了一些不同品種。
功效。傳統中醫認為白菜具有一定藥用價值，其鮮葉和根可入藥，具有通利腸胃、養胃和中、利小便的功效。
食用方法。菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬。