白菜木耳的做法如下：
準備食材。將白菜洗淨，葉子和菜幫分開處理，菜幫用刀背拍散後斜刀切片，直接用手將葉子撕成大片。木耳用溫水泡發，摘洗乾淨，備用。
調製料汁。碗中加入鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、老抽、澱粉和清水，攪拌均勻備用。
焯水。鍋中水燒開後，先放入白菜幫和木耳焯水半分鐘，再加入白菜葉焯至斷生，撈出控乾水分。
炒制。鍋中加豬油或普通油，加熱後放入蔥蒜和乾辣椒炒香，再加入白菜和木耳，大火快速翻炒。
調味。將提前調好的料汁攪拌均勻後倒入鍋中，大火翻炒至湯汁濃稠。
出鍋。調味後即可出鍋，如果喜歡可以撒上蔥花、芝痲等增加風味。
這是一種基本的白菜炒木耳做法，可以根據個人口味進行適當調整。