白菜苔是一種美味又健康的蔬菜，有多種方法可以烹飪它。以下是一些推薦的食譜：
素炒白菜苔。先將白菜苔清洗乾淨，用淡鹽水浸泡半小時，去除蟲卵和農藥殘留。然後切成三公分左右的段，菜梗和菜葉分開放。鍋中加油，先煸炒肥肉出油，加入乾辣椒、蒜片和蔥段炒香。先放入菜梗炒至七分熟，再加入菜葉炒至變軟，加入適量鹽、雞精和生抽調味，大火快速翻炒至熟。
蚝油菜苔。摘洗乾淨的白菜苔，放入沸水中焯水30秒後用清水沖洗。鍋中燒熱油，先炒香蒜末和小米椒，加入蚝油、鹽、白糖調味，再放入菜苔快速翻炒均勻。
高湯白菜苔。將白菜苔洗淨撕開，鍋中放入雞湯和輔料（如蔥姜蒜）煮沸，加入白菜苔大火翻炒，最後調味後即可出鍋。
臘肉炒白菜苔。將臘肉切丁和白菜苔一起炒，加入蒜片、鹽和白糖調味，大火快速翻炒均勻即可。
涼拌白菜苔。將白菜苔洗淨撕開，用開水焯煮後迅速冷卻，加入鹽、雞粉、香油等調味料拌勻。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的食譜。