白蓮子可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的烹飪方法：
煮粥：將白蓮子與糯米、小米或大米一起煮粥，煮至蓮子變軟後加入冰糖食用。
蓮子粥：將蓮子去皮和心，切細，與糯米一同煮粥，粥熟後加入白糖食用。
清蒸蓮子：白蓮子不去心，放入碗中加水蒸1小時，適合用於遺精、滑精。
人蔘蓮肉湯：將白人蔘和去心蓮子一同蒸1小時，加入冰糖食用，適合病後虛弱或脾虛消瘦的人。
蓮子百合糖水：將蓮子與新鮮百合一同煮，加入冰糖，煮35分鐘後加入百合再煮5分鐘。
高壓鍋煮蓮子：將蓮子浸泡半小時後洗淨，倒入高壓鍋加純淨水煮20分鐘，放氣後加入冰糖煮3-5分鐘。
在煮蓮子時，應先將蓮子浸泡以軟化質地，然後輕輕搓洗，去除雜質。煮蓮子的時間根據烹飪方式的不同而有所變化，但通常需要煮至蓮子變軟。蓮子具有健脾補腎益氣的作用，適合多種健康需求。