白薯秧子是一種可以食用的蔬菜，具有多種烹飪方式。以下是幾種常見的吃法：
蒜香白薯秧：將白薯秧洗淨後切成小段，蒜切成末。在熱鍋中加入適量的油，放入蒜末煸炒出香味，然後加入白薯秧翻炒，加入鹽、雞精等調味料即可出鍋。
清炒白薯秧：將白薯秧洗淨，熱鍋中加入適量的油，放入姜蒜煸炒出香味，然後加入白薯秧翻炒，加入鹽、雞精等調味料即可出鍋。
白薯秧熬湯：如果白薯秧不夠多，不足夠炒一盤菜，那麼可以將其熬湯，配合排骨湯放一些白薯秧進去，裝飾了湯色，也讓湯味更加完美，也可以直接熬製冬瓜白薯秧湯。
蒸菜：將白薯秧配合麵粉做成蒸菜。
醃製：直接醃製白薯秧做成鹹菜，配合其他菜品也是一個很好的選擇。
涼拌：用開水一焯，再過涼水，切小段，加蒜沫和鹽涼拌吃。
菜粥：把白薯秧洗淨，切成寸斷，和玉米麵一起熬菜粥喝。
燉豆腐：將白薯秧子葉洗淨,切成小段,豆腐切成小塊備用。在熱鍋中加入適量的油,放入姜蒜煸炒出香味,然後加入白薯秧子葉和豆腐一起翻炒,加入適量的水燉煮至入味,最後加入鹽、雞精等調味料即可出鍋。
在進行烹飪時，一定要注意將白薯秧清洗乾淨。如果技術一般，還是先從簡單的白薯做起更好。