挑選白蘿蔔時，可以考慮以下幾個關鍵因素：
看顏色和光澤。新鮮的白蘿蔔呈白色，並且具有良好的光澤，表面光滑，沒有半透明斑塊或坑洞。
掂重量。感覺相同大小的蘿蔔，選擇較重的那個，較輕的蘿蔔可能糠心或肉質不佳。
看大小和形狀。選擇中等偏小的蘿蔔，這樣的蘿蔔肉質通常更緊實，口感更好，避免過大或過小的蘿蔔，因爲太大的蘿蔔可能水分不足，容易糠心，太小的蘿蔔可能成熟度不夠。
觀察根鬚。選擇根鬚直且少的蘿蔔，這表明蘿蔔比較新鮮，水分充足。如果根鬚雜亂無章且分叉多，則可能不新鮮。
看葉片。如果蘿蔔葉片較多且顏色翠綠，則蘿蔔較新鮮。避免葉片稀疏或枯黃的蘿蔔。
聽聲音。用手指輕敲蘿蔔，聲音清脆的蘿蔔品質較好。
通過這些方法，可以挑選到新鮮、口感好的白蘿蔔。