製作白蘿蔔泡菜的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。白蘿蔔5個，粗鹽2/3杯，細蔥100g，蒜30g，生薑15g，蝦醬3大勺，辣椒粉5大勺。
處理白蘿蔔。將白蘿蔔洗淨，切成小塊或小條，用鹽醃製約10小時或一晚上，讓蘿蔔出水。
準備輔料。細蔥洗淨後切成小段，蒜和生薑洗淨後切成細片。
拌入調料。將醃好的蘿蔔用涼白開水沖洗乾淨，瀝乾水分。將細蔥、蒜、生薑、蝦醬、辣椒粉、適量的糖和香油混合拌勻。
混合攪拌。將調好的輔料混合物拌入蘿蔔中，確保每塊蘿蔔都均勻塗上調料。
醃製。將拌好的蘿蔔放入密封盒中，放入冰箱冷藏，醃製一天後即可食用。如果需要，可以在食用前加入適量的白醋或糖調整口味。
這是一種比較簡單的白蘿蔔泡菜做法，您可以根據個人口味調整辣椒粉和鹽的量，以及添加或替換其他調料。