白蘿蔔可能會苦的原因如下：
品種問題。部分蘿蔔品種天生較苦，如“泥蘿蔔”。
烹飪前未處理。蘿蔔含有的苦味素未通過焯水去除。
烹飪方法不當。使用過量調料或過早加鹽，都會導致蘿蔔變苦。
存放時間過長。尤其是表面已腐爛的蘿蔔，會產生苦味。
蘿蔔的生長過程氮肥過多、磷鉀肥不足。導致含氮的鹼性化合物增加，造成苦味。
此外，蘿蔔中的硫化丙烯成分，在受到外界刺激或剁碎時會釋放，引起苦味。正常生長的蘿蔔會有較淡的苦味，但如果蘿蔔特別苦，可能是因爲變質或不是冬季收穫的蘿蔔。
白蘿蔔可能會苦的原因如下：
品種問題。部分蘿蔔品種天生較苦，如“泥蘿蔔”。
烹飪前未處理。蘿蔔含有的苦味素未通過焯水去除。
烹飪方法不當。使用過量調料或過早加鹽，都會導致蘿蔔變苦。
存放時間過長。尤其是表面已腐爛的蘿蔔，會產生苦味。
蘿蔔的生長過程氮肥過多、磷鉀肥不足。導致含氮的鹼性化合物增加，造成苦味。
此外，蘿蔔中的硫化丙烯成分，在受到外界刺激或剁碎時會釋放，引起苦味。正常生長的蘿蔔會有較淡的苦味，但如果蘿蔔特別苦，可能是因爲變質或不是冬季收穫的蘿蔔。