白蟹炒年糕是一道美味的寧波傳統菜餚，具體做法如下：
將白蟹洗淨，打開蟹殼，去除蟹鰓和蟹胃，切成小塊，部分做法中還會將蟹塊沾上澱粉。
在鍋中加熱適量的油，加入切好的薑絲、蔥段等調味料，炒出香味。
將蟹塊放入鍋中翻炒，直至變色，可以加入適量的料酒和鹽調味。
加入年糕片和彩椒等配菜，繼續翻炒。
加入適量的水或高湯，蓋上鍋蓋，燜煮至年糕變軟。
湯汁收乾後，加入適量的生抽、老抽、糖、香油等調味料調整味道。
最後撒上蔥花或香菜末，翻炒均勻即可出鍋。
需要注意的是，在處理白蟹時，應徹底清洗乾淨，去除內臟和腮部，確保食品安全。此外，根據個人口味的不同，可以適當調整調味料的種類和用量。