白酒的酒度是指酒精含量的百分比，一般用「度」來表示。白酒的度數通常在30度至65度之間，不同的品牌和酒種有著不同的度數標準。例如，茅台酒常見的度數為53度，而一些低度的白酒可能只有38度左右。一般商品酒的標準度數為18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。高度白酒一般指度數在50度以上的產品，這類白酒酒精含量較高，口感較為濃烈，具有強烈的刺激性和香氣。低度白酒一般指度數在30度以下的產品，它們具有較為溫和的口感和香氣，酒精含量相對較低，更容易控制飲酒的量，不容易引起醉酒和不良反應。