白酒是一種多功能的調味品，適合用於各種菜餚的烹飪。以下是一些使用白酒烹飪的推薦菜餚：
白酒燜豬手。使用白酒作為調味料，配合多種調料和香料，慢燉至肉質軟嫩。
川味手剝筍。將筍與各種香料和調味料一起煮製，最後加入白酒增加風味。
秘制排骨。用白酒調味的秘制排骨，是酒桌上受歡迎的佳餚。
醬香酒焗河蝦。河蝦與白酒的結合，能夠提升菜餚的整體風味。
大蒜葉炒小腸。在炒制小腸時加入白酒，可以去除腸子的異味。
醉蝦。活蝦用白酒醃製，搭配紅腐乳等調味料，製作成醉蝦。
臘雞翅。醃製雞翅時加入白酒，可以增加風味並防止變質。
燉肉或紅燒肉。用白酒代替部分水分，可以使肉質更加鮮嫩，同時減少油膩感。
醃製魚蝦。加入少量白酒可以去除魚蝦的腥味。
製作發酵麵食。和面時加入少量白酒，可以促進麵團更快發酵，成品更加鬆軟。
這些菜餚充分展示了白酒在中國料理中的套用，不僅能夠提升菜餚的風味，還能增加菜餚的層次感和特色。