白醬（Bechamel Sauce / White Sauce）是一種基礎母醬，常見於法式料理中，可以用於製作多種菜餚。以下是一些白醬的應用實例：
白醬雜菜焗土司盒：將白醬與雜菜和勻後填入土司盒中，上面鋪上馬蘇裏拉奶酪，焗烤至熟。
和風白醬：用於製作板豆腐，將板豆腐與熟白芝麻、糖、鹽、味噌、味醂和淡色醬油混合均勻。
白醬鮮菇燴飯：將白醬與鮑魚菇、蘑菇等食材混合，製作成燴飯。
白醬焗蔬菜：將蔬菜炒至半熟後淋上白醬，可加入馬蘇裏拉芝士烤制。
白醬燉牛肉：將牛肉與白醬一起燉煮，搭配多種奶酪。
白醬意麪：將煮至八成熟的意麪與白醬混合，或加入不同種類的奶酪製作成多種奶酪白醬意麪。
白醬的製作原料包括無鹽黃油、低筋麪粉、牛奶或高湯、淡奶油、黑胡椒和鹽。製作時，黃油在煎鍋中融化後炒麪粉，再加入液體攪拌至無顆粒，最後調味煮至適合的濃稠程度。