白灼蝦是一種簡單而美味的烹飪方法，其關鍵在於處理好蝦，並且掌握好烹飪時間和火候。以下是白灼蝦的製作方法：
選購新鮮的蝦，最好是活蝦，如果使用冷凍蝦，則需要提前解凍。
處理蝦，使用剪刀剪去蝦須和蝦槍，然後用手輕輕擠出蝦腸，去除蝦線。
將處理好的蝦放入清水中浸泡，加入少許鹽和少許白酒，浸泡大約十分鐘，以去除腥味。
準備薑片、蒜末、香蔥段等調料。
鍋中倒入適量清水，加入薑片、蒜末、香蔥段和少許料酒，燒開。
將蝦放入鍋中，用大火煮至蝦身彎曲變紅，通常需要煮2到3分鐘。
煮熟後，迅速將蝦撈出並放入冰水中浸泡，以停止烹飪並使蝦肉緊實。
製作蘸料，可以根據個人口味選擇蒜蓉醬、生薑、醬油、小米辣等調料混合而成。
撈出蝦並瀝乾水分，與蘸料一同上桌即可享用。