白鯧魚是一種肉質嫩滑、口感細膩的魚類，適合多種烹飪方法。以下是一些常見的白鯧魚做法：
蔥油小白鯧。在白鯧魚的兩面劃幾刀，用鹽和蔥姜醃製15分鐘後清洗乾淨，放入蒸鍋中蒸4到5分鐘，倒掉蒸出的水分，撒上蔥花，淋上熱油，準備蔥白、大蒜和薑片炒香，加入蒸魚豉油、清水、白砂糖煮開，將料汁澆在魚身上即可。
姜蔥白鯧魚。處理乾淨白鯧魚後切成小片，調一個醬汁（薑片、蔥白、醬油、蚝油、料酒、澱粉和清水），鍋中煎魚至兩面金黃，倒入料汁收乾即可。
紅燒白鯧魚。處理乾淨的魚用油煎至微黃，加入料酒、水、薑絲、鹽、白糖、生抽和香菇，蓋上鍋蓋煮10分鐘，翻身另一面再煮5分鐘。
痲辣白鯧魚。將白鯧魚塊蘸上乾麵粉後炸至金黃色，鍋中放油，放入蔥姜蒜熗鍋，加入痲椒、乾紅椒、豆瓣醬炒勻，加入料酒、生抽、白糖、少許鹽和熱水，放入炸好的魚燒制即可。
燜白鯧魚。清洗乾淨的白鯧魚用油煎後，加入薑絲、蒜頭和辣椒，倒入料酒、鹽和白糖燜煮10分鐘，最後加入醋和味素。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法嘗試。