白麵粉的主要成分包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。以下是詳細介紹：
碳水化合物。白麵粉中含有大量的碳水化合物，主要為澱粉，還包含一些糖類和糊精，能快速為人體補充能量。
蛋白質。白麵粉含有谷蛋白、醇溶蛋白、白蛋白、球蛋白等，其含量約為10%左右。
脂肪。雖然白麵粉的脂肪含量不高，但主要集中在胚芽或麩皮部分，且多為不飽和脂肪酸。
維生素和礦物質。白麵粉中含有一定量的維生素B族、維生素E、維生素K等，以及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。
此外，白麵粉還含有少量的水分和灰分。需要注意的是，白麵粉是一種經過精細加工的食品，其營養成分相比全麥麵粉有所減少，特別是在膳食纖維和某些維生素及礦物質方面。