白果，學名銀杏，屬於銀杏科植物銀杏的乾燥成熟種子，是世界上現存最古老的果樹之一。主要分布在中國的遼寧、廣東、江蘇、廣西、四川、河南、山東、湖北等地區，也在日本、朝鮮、歐洲、美洲有栽培。白果的外觀略呈橢圓形，兩端分別為淡棕色和金黃色，表面黃白色或淡棕黃色，平滑，具有2~3條稜線。其內種皮膜質，種仁寬卵球形或橢圓形，質地較硬。白果含有豐富的蛋白質、脂肪、澱粉、鉀、鐵、鈣、磷等礦物質，以及少量的維生素和微量元素，因此具有較高的食用價值和保健價值。
在中醫中，白果被認為具有斂肺定喘、止帶縮尿的功效，可用於治療痰多喘咳、帶下、白濁遺尿、尿頻等症狀。白果還含有黃酮甙和苦內脂等成分，對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病等疾病有一定的預防和治療效果。此外，白果還具有美容功效，可以使肌膚紅潤、精神煥發。
需要注意的是，白果生食有毒，通常需要經過烹飪處理後才能食用。使用時應注意劑量，避免過量攝入。