百里挑一打一字

伯

百里挑一打一字的答案是伯。

解析：

千里挑一：在「千」字中去掉「一」，剩下的是「亻」（單人旁）。

百里挑一：在「百」字中去掉「一」，剩下的是「白」。

將「亻」和「白」組合起來，得到的字是「伯」。