皂苷的提取方法主要包括以下幾種：
甲醇或乙醇提取。通常使用不同濃度的甲醇或乙醇進行提取。如果皂苷分子中含有較多的羥基、羧基等極性基團，表現出較強的親水性，使用稀醇提取效果較好。提取後，將提取液減壓濃縮，加入適量的水。在必要時，使用乙醚、石油醚等親脂性溶劑去除親脂性雜質。然後，使用水飽和的正丁醇進行萃取，減壓蒸乾後得到粗製總皂苷。
甲醇或乙醇提取-丙酮或乙醚沉澱法。由於皂苷在甲醇或乙醇中的溶解度較大，而在丙酮或乙醚中的溶解度較小，因此可以將醇提取液適當濃縮後，加入丙酮或乙醚，使皂苷沉澱析出。
鹼水提取法。適用於一些酸性皂苷的提取。先用鹼水提取皂苷，然後加入酸進行酸化，使皂苷沉澱析出。
加酸加熱水解法。通過加酸加熱將粗皂苷水解，然後使用弱極性有機溶劑，如苯、氯仿等，從水解液中提取皂苷元。
稀醇提取-大孔吸附樹脂法。這種方法結合了稀醇提取和大孔吸附樹脂的技術，用於皂苷的提取。
此外，皂苷的分離與純化方法包括吸附柱色譜法、分配柱色譜法和高效液相色譜法等。選擇哪種方法取決於皂苷的性質和提取需求。