皂角米是一種營養豐富的食材，可以用來製作多種美食。以下是一些常見的皂角米食用方法：
煮粥。取適量皂角米淘淨，用溫水浸泡2至3小時後，與糯米、花生、大棗等食材一起煮成稀粥，加入糖或其他調味料即可食用。
燉湯。將皂角米與雞肉、排骨等食材一起燉煮，可以製作成營養豐富的湯品。皂角米與雞肉或排骨的比例約為10至15克每份，燉煮時加入適量食鹽或其他調味料。
製作甜品。皂角米可以用於製作多種甜品，如皂角米紫薯銀耳羹、皂角米桃膠銀耳羹、蓮子皂角米粥等。這些甜品通常需要將皂角米與銀耳、紫薯、桃膠等其他食材一起燉煮，最後加入糖或其他調味料。
泡飲。取適量皂角仁淘淨，放入保溫壺中，加入剛燒開的開水，浸泡6小時後加入糖或蜂蜜食用。
除了上述方法外，皂角米還可以與其他食材搭配製作成不同的美食，如皂角米南瓜糖水、皂角米百合糯米粥等。每種方法都可以根據個人口味和需求進行調整，增加或替換其他食材。