茭白筍炒肉是一道美味的中式菜餚，做法相對簡單。主要步驟包括：
將豬肉（瘦肉部分）切成絲或片，用調味料（如生抽）醃製一會兒以增加風味。
茭白筍去皮，切成絲或片。
在鍋中加熱適量油，先炒香蒜末、蔥段、辣椒等調料（如果使用的話），然後加入肉片炒至半熟。
將肉片盛出，再在鍋中加入茭白筍翻炒片刻，可加入少量水幫助燜煮茭白筍，使其軟化。
待茭白筍炒至接近熟軟時，再次加入之前炒過的肉片，加入適量的醬油、鹽等調味料調味。
翻炒均勻至肉片和茭白筍充分入味，最後出鍋前可撒上蔥花增加香氣。
這是一種基本的做法，具體的調味料和步驟可以根據個人口味進行調整。這道菜不僅美味，而且營養豐富，適合各種人群食用。