皮蛋瘦肉粥的烹飪方法：
準備材料。選擇適量的大米和半杯糯米（可使粥綿稠順滑），清洗大米，重複兩到三次，直到水清澈。
煮粥。將大米倒入砂鍋中，加入足夠的水（通常是米和水的比例約為1:5到1:6），大火煮沸後轉小火慢熬約25分鐘，注意調整時間和水量。
準備瘦肉。將瘦肉切成薄片，再切成細絲或小丁，加入生薑末、料酒、胡椒粉、澱粉等調料醃製20分鐘。
準備皮蛋。蒸皮蛋2到3分鐘以去除鹼味和使殼更容易剝離，然後切成小塊或丁。
加入配料。煮好的粥中加入皮蛋、瘦肉和其他蔬菜（如小青菜、香菇、芹菜等），根據個人口味調整。
調味。根據需要加入鹽、雞精、白鬍椒粉等調味料，攪拌均勻。
裝盤。煮至所有材料充分融合後，撒上蔥花或其他香料，即可享用。
烹飪皮蛋瘦肉粥的關鍵在於粥的稠度、瘦肉的醃製和皮蛋的處理。通過以上步驟，可以製作出美味可口的皮蛋瘦肉粥。