皮蛋瘦肉粥是一道美味且常見的傳統中式粥品，做法如下：
準備食材。選擇優質的大米，提前用清水浸泡約30分鐘至1小時，讓大米充分吸水膨脹，這樣煮出來的粥會更加綿軟香滑。準備1到2個皮蛋，切成小塊或小丁備用。選擇新鮮的瘦肉（如裡脊肉或後腿肉），切成薄片或細絲，用少量鹽、胡椒粉、生抽、玉米澱粉和食用油醃製20到30分鐘，以增加肉絲的嫩滑度和風味。
煮粥。將浸泡好的大米放入鍋中，加入適量的清水（通常是大米和水的比例約為1:7），開大火煮沸後轉中小火慢煮。煮粥的過程中需要時不時攪拌，以防米粒粘鍋底。
加入配料。先將肉絲放入粥中，用筷子輕輕撥散，避免肉絲粘連，等肉絲變色後加入皮蛋。加入薑絲（提前切成細絲或薑末），根據個人口味可以加入蔥花、香菜末等調味。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉和少許香油調味，攪拌均勻後即可關火。
這樣一道美味的皮蛋瘦肉粥就完成了，可以根據個人喜好調整配料和調味品的使用量。