皮蛋瘦肉粥食材

製作皮蛋瘦肉粥的食材包括大米、皮蛋、瘦肉、生薑、蔥、香菜、料酒、生抽、胡椒粉、食用油、鹽、雞精和香油。

首先將大米淘洗乾淨後浸泡，皮蛋蒸過後晾涼，瘦肉切成薄片再切成細絲，用料酒、生抽、胡椒粉和薑絲醃製，蔥和香菜切碎，大米煮至熟透後加入皮蛋和瘦肉煮至肉熟，最後調味即可。