當皮鞋出現掉皮的情況時，可以採取以下幾種方法進行修復：
指甲油或塗改液。首先，清理掉皮的地方，然後使用與鞋子相同顏色的指甲油或塗改液塗抹在破損處。等指甲油乾透後再打一遍鞋油，以使修復部分與鞋子表面保持一致。
膠水或快乾膠。對於較小的破損，可以使用膠水或快乾膠將掉皮的地方粘合平整。膠水乾燥後，再打一遍鞋油以掩蓋修補痕跡。
蛋清和鞋油。分離蛋清並與鞋油混合，調至適當厚度後塗抹在掉皮處。確保周圍清理乾淨，乾燥後再塗抹多層，最後用棉布擦拭至與皮面一致。
蛋清和墨水。將墨水與蛋清混合，使用毛筆塗抹在掉皮或褪色處，乾燥後上鞋油，使皮鞋恢復光澤。
睫毛膏。對於小面積的破損，可以使用與鞋子顏色匹配的睫毛膏進行修補，乾燥後塗抹鞋油。
蠟筆。使用與鞋子相同顏色的蠟筆，加熱後塗抹在掉皮處，乾燥後打上鞋油。
如果破損較爲嚴重或上述方法效果不佳，建議尋求專業的修鞋店或皮具護理店進行修復。