相變是指物質在外部參數（如溫度、壓力、磁場等）連續變化的情況下，從一種物理狀態（或稱爲相）轉變爲另一種物理狀態的過程。
物質常見的相態包括固態、液態和氣態，但相變的概念也適用於描述更微觀的物理狀態變化，如等離子體態。相變通常發生在自然界和科技領域，例如，冰在溫度升高時轉變爲水蒸氣是一種典型的相變過程。在科技領域，相變被廣泛應用於材料科學和信息技術，如相變存儲技術就是一種在光盤表面鍍上一層薄膜，通過激光照射使材料在“結晶”與“非結晶”兩種狀態間轉換，從而實現數據存儲的技術。
此外，相變還可以根據其特性分爲不同類型，如一級相變和二級相變。一級相變通常涉及體積的變化和熱量的吸收或釋放，而二級相變則不伴隨體積的變化和熱量的吸收或釋放。