真正桃花酒的製作方法主要有兩種，分別是浸泡法和釀造法。以下是這兩種方法的詳細介紹：
浸泡法。採摘新鮮桃花，清洗乾淨後晾乾或陰乾，將桃花與白糖（根據個人口味添加）一起放入玻璃瓶中，加入白酒（約50度以上），密封後放置陰涼處，浸泡時間一般為1個月到49天不等。
釀造法。主要原料為糯米和桃花，將糯米浸泡後蒸熟，待冷卻至適宜溫度後加入甜酒麴（或酒麴水），與桃花一起發酵，發酵時間約為24至36小時，完成後加入白酒（如糯米燒酒）繼續發酵15至20天，最後過濾除渣即可飲用。
以上兩種方法均可製作出美味的桃花酒，選擇哪種方法取決於個人口味和製作條件。