一種粘稠的、深褐色的液體
石油是一種粘稠的、深褐色的液體，主要由各種烷烴、環烷烴、芳香烴等烴類化合物混合而成。
石油是地質勘探的重要對象之一，被廣泛用作燃料（如燃油和汽油）和許多化學工業產品的原料（如溶劑、化肥、殺蟲劑和塑膠等）。石油的成油機理主要有兩種學說，一是生物沉積變油，認為石油是古代海洋或湖泊中的生物經過漫長時期演化而成的，屬於不可再生資源；另一種是石化油，認為石油是由地殼內本身的碳生成，與生物無關，理論上可再生。然而，目前大多數專家更傾向於接受生物沉積變油的理論。
此外，石油的開採和運輸是一個複雜的工業過程，涉及多種技術和物流挑戰。