石用堿是什麼東西

食品添加劑

食用鹼是一種常見的食品添加劑，主要成分是碳酸鈉，通常用於中和食物中的酸度，改善食品的口感和質地。

食用鹼在食品加工中有廣泛套用，如麵條、麵包和饅頭等。它主要用於麵團發酵過程中，中和酵母菌產生的酸，使麵團更加鬆軟。此外，食用鹼還可用作食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，幫助改善食品的色、香、味、形，增進人們的食慾。

食用鹼的安全性較高，不屬於有害物質，可以安全用於多種食品加工中。