破包子是一種美食，其製作過程如下：
將麵粉加入水和酵母，攪拌成面絮，揉成光滑柔軟的麵團，然後蓋蓋發酵。
豬肉剁碎，冬瓜切成小粒。
豬肉加入鹽,生抽,耗油,花椒粉,蔥姜順同一方向攪拌均勻，冬瓜攥去水份，加入一勺植物油。
和肉餡一起順同一方向攪拌均勻。
麵團發酵至兩倍大小完成發酵。
分成大小一樣的麵團，蓋蓋餳幾分鐘。
麵粉里加入植物油攪拌成油酥。
取一麵團擀成圓形，放上油酥，包起來，蓋上蓋子餳10分鐘。
擀成長條形，從上至下捲起來，餳十分鐘。
再擀成長條，再捲起來。
從中間按住，兩邊向中間受控，整成圓形，擀成中間厚周圍薄的包子皮。
放上肉餡，捏好。
蒸鍋篦上刷油，放入包子，蓋蓋餳十分鐘，冷水上火，蒸十二分鐘關火，燜兩三分鐘即可揭蓋。
這樣製作的破包子，掰開每一個都是一層一層的酥皮，吃著好香。