破墨法是中國傳統山水畫的一種繪畫技法，主要是在作畫時，當前一筆墨跡未乾之際，再畫上另一墨色，以實現水墨濃淡相互滲透掩映的效果。這種方法能夠增加畫面的層次感和立體感，常見於表現山水的蒼勁有力、煙雨濛濛等景象。
破墨法可以分為多種類型，包括濃墨破淡墨、淡墨破濃墨、墨破色、色破墨、水破墨、墨破水等。每種類型都有其獨特的套用和效果，如淡墨破濃墨適用於畫荷葉或蒼潤的山石樹木等；濃墨破淡墨則適用於表現煙雨迷濛的景象。
歷史上，破墨法的使用可以追溯到唐代王維和張璪等人的作品中，當時被稱為「破墨山水」。這種技法在中國畫中占有重要地位，對後世畫家產生了深遠的影響。