粵式缽仔糕起源於廣東地區，並逐漸成為香港獨具特色的美食代表。關於其起源，有兩種說法：
一種說法是，缽仔糕起源於上世紀初的香港，當時香港總督畢頓爵士在一次覲見皇家夫人時，嘗試製作了一款以糯米粉為主要原料的糕點，因其獨特的口感和外觀受到了夫人的賞識，從而誕生了粵式缽仔糕。
另一種說法是，缽仔糕最早起源於清朝時期，是一種由糯米粉和糖製成的傳統小吃。由於其軟糯的口感和甜而不膩的特點，它在廣東地區迅速流行起來，並隨著時間的推移，缽仔糕的製作技藝得到了發展和完善，形成了老式缽仔糕和水晶缽仔糕兩種風格。
綜合以上信息，可以得出缽仔糕是一種源自廣東的傳統美食，其在香港得到了特別的發展和完善，成為了當地特色的美食代表。