硬化油是什麼

經過加工處理的油脂

硬化油是一種經過加工處理的油脂，通常呈現爲白色或微黃色的蠟狀固體。

硬化油的主要成分是飽和脂肪酸甘油酸酯，其化學性質穩定，不易溶於水，難溶於乙醇，但可溶於丙酮、乙醚、氯仿、苯等有機溶劑。在食品工業中，硬化油被廣泛使用，主要通過氫化反應將植物油中的不飽和脂肪酸轉化爲飽和脂肪酸，從而增加其固態性和穩定性。

此外，硬化油也用於製造潤滑劑、密封材料、瀝青等工業應用，以及PVC、橡膠工業、日化工業等。