碳烤五花肉是一種美味且製作過程有趣的菜餚，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的五花肉，將其切成薄片，儘量切薄以便更好地吸收調味料的味道。
將切好的五花肉放入大碗中，加入料酒、燒烤料、澱粉等調味料，用手充分抓拌均勻，確保每片五花肉都能均勻塗抹上調味料，一般醃製時間為15到60分鐘。
醃製好後，將五花肉穿上烤串，準備用碳火烤制。
烤制時，先使用大火快速烤制以鎖住肉的水分，待五花肉兩面烤至變色後，轉用小火繼續烤制，以使肉中的油脂充分渲染出來，使五花肉更加香嫩。
烤至八成熟時，撒上燒烤小料、孜然、辣椒麵和芝痲等調味料，這些調味料不僅增加風味，還有去腥增香的效果。
最後，將烤好的五花肉翻轉幾面，確保受熱均勻，待烤至金黃色且焦香四溢即可取出享用。
碳烤五花肉的關鍵在於火候的控制和調味料的搭配，適當的火候和豐富的調味料能使五花肉外焦里嫩，肥而不膩。