碾米是什麼

將稻穀加工成大米的過程

碾米是一種將稻穀加工成大米的過程。

這個過程主要包括使用特定的工具和機械，去除稻穀的外部層，如糙米皮層和粗纖維，將其轉變爲適合食用的精白米。碾米過程是稻穀加工中最關鍵的一步，它不僅保證了大米的品質，還提高了出米率，降低了能耗。傳統上，碾米過程可能非常耗時且費力，需要人力或動物力量來操作碾米工具，如石碾或水牛驅動的碾子。現代則多采用機械或化學方法進行碾米，提高了效率和產量。