磅蛋糕是一種經典的蛋糕，其基本配方如下：
材料：
黃油：95克
低筋麵粉：100克
糖粉：70克
小雞蛋：2個
泡打粉：3克
步驟：
常溫雞蛋打散。
冷藏黃油室溫軟化2小時，輕易按壓散開。
糖粉加入黃油壓拌均勻。
雙頭打蛋器打發黃油，顏色發白，體積膨脹。
兩次加入雞蛋液，打發均勻。
篩入低筋麵粉，切拌均勻。
軟化的黃油塗抹模具側面。
麵糊倒入模具8分滿，震幾下。
烤箱325°F/163°C烤55分鐘，下層。
取出震一下，脫模。
此外，可以根據個人喜好添加不同的配料，如檸檬皮屑、抹茶粉、朱古力香蕉、紅茶等，以製作不同口味的磅蛋糕。在製作過程中，需要注意黃油要軟化到位，雞蛋要常溫，糖粉分2-3次加入，雞蛋要少量多次加入，以避免水油分離。加入粉類後要翻拌均勻，因為重油蛋糕的蓬髮依靠泡打粉，所以不用擔心起筋。最後，趁熱刷上糖水，等待回油，這樣可以使蛋糕更加濕潤鬆軟。