神仙豆腐是一道在中國不同地區流行的傳統小喫，主要原料爲豆腐柴的樹葉。 這種豆腐色如翡翠，味道清香爽口。在不同的地區，神仙豆腐的製作原料和名稱可能有所不同，例如在陝西安康市嵐皋縣，神仙豆腐是用當地稱爲神仙樹的樹木的葉子製成的。