福州人喜歡喫的美食有很多，包括：
佛跳牆。這是福州的傳統名菜，由鮑魚、海蔘、魚翅、鴿蛋、瑤柱等多種食材烹製而成。
肉燕。這是福州特有的美食，選用豬後腿的精肉，配以番薯粉等原料，通過複雜的工序手工打製而成。
福州魚丸。以魚肉爲主要原料，製成的丸子口感鮮美，彈性十足。
鼎邊糊。用蜆子汁爲湯，加入米漿和各種佐料製成。
線面。這是福州的傳統麪食，由麪粉和水製成的細麪條。
芋泥。以芋頭爲主要原料，加入豬油、白糖等烹製而成。
荔枝肉。以豬肉爲主要原料，炸至金黃後與荸薺、蔥段等一起炒制而成。
海蠣餅。以海蠣爲主要原料，加入麪粉、雞蛋等製成的煎餅。
馬蹄糕。以馬蹄爲主要原料，加入糖水蒸制而成的甜點。
撈化。這是福州的傳統小喫，以細米粉爲主要原料，配以各種海鮮、肉類、蔬菜等佐料。
此外，福州人還喜歡光餅、八寶飯、清明粿、炒肉糕、花生湯等多種美食。