福建年糕有多種美味的製作和食用方法。以下是幾種流行的吃法：
基礎製作方法。包括浸米、磨粉、拌粉、蒸糕等步驟。用糯米和秈米混合浸泡後磨成漿，加入砂糖或紅糖等調味料拌勻，然後蒸熟製成年糕。
搭配不同食材。如將年糕切片，裹上雞蛋和麵粉製成的麵糊後炸至金黃色。還可以將年糕與各種蔬菜、肉類和海鮮一起烹飪，如炒白菜、燉肉或煮海鮮粥等。
製作不同的年糕類型。如白果，一種特殊的福建年糕，使用珍珠米製作，經過多次蒸煮和打磨，口感細膩綿軟。
特色甜點。使用元宵粉、紅糖、花生等材料製作甜味的年糕，可以蒸製後直接食用或煎制。
這些方法展示了福建年糕的多樣性和美味，適合不同口味和烹飪技能的人士嘗試。