秀珍菇是一種美味又健康的食材，可以用來製作多種菜餚。下面是一些秀珍菇的做法：
清炒秀珍菇。將秀珍菇清洗乾淨後切成適口大小，在鍋中加熱適量油，加入蒜末爆香，然後加入秀珍菇快速翻炒至軟，調入適量生抽和鹽，繼續翻炒均勻，最後撒上蔥段提升香氣。
秀珍菇燉雞。雞腿洗淨切塊，與焯水後的秀珍菇一起放入燉鍋中，加入薑片、蔥段和料酒，倒入足夠的水覆蓋食材，大火煮沸後轉小火慢燉至雞肉熟透，調入鹽和白鬍椒粉調味。
秀珍菇炒蛋。秀珍菇洗淨切碎，雞蛋加鹽打散，熱鍋加油，先炒秀珍菇至軟，然後倒入雞蛋液，快速翻炒至蛋液凝固。
秀珍菇燒肉。五花肉切塊，與焯水後的秀珍菇一起放入鍋中，加入蔥段、薑片和香料，倒入調味料和水，小火慢燒至肉質酥軟。
涼拌秀珍菇。秀珍菇焯水後與香菜、蒜末、薑末等調料拌勻。
酥炸秀珍菇。秀珍菇撕成條，控乾水分後掛糊油炸至金黃。
以上各種做法均可根據個人口味進行調整和變化。秀珍菇的質地脆嫩，搭配不同的食材和調味料可以製作出多種風味獨特的菜餚。