秋刀魚的烹飪方式多種多樣，可以根據個人口味進行選擇。常見的做法包括：
辣燒秋刀魚。去頭尾和內臟後清洗乾淨，在魚身兩面劃幾刀，用料酒和薑片醃製，熱鍋加油後煎魚，煎至金黃後放入薑片和老乾媽辣椒醬，加適量開水燜燒一會兒，待湯汁收濃後即可出鍋。
鹽烤秋刀魚。秋刀魚去內臟後清洗乾淨，用鹽、黑胡椒粉醃製，並在魚肚內放入薑片、檸檬片和迷迭香，淋上橄欖油後烤制至焦脆，擠上檸檬汁即可食用。
風味秋刀魚。去內臟並清洗乾淨，用鹽抹在魚的兩面，將部分蔥、姜、蒜塞入魚肚中去腥，熱鍋加油後煎魚，加入少量米酒後再煎一會兒。
烤秋刀魚。用鹽和胡椒調味後烤至金黃酥脆，享受秋刀魚的原汁原味。
壽司。將新鮮的秋刀魚片鋪在酸醋壽司飯上，配以醬油和芥末食用。
秋刀魚丼。將切成薄片的秋刀魚鋪在溫熱的白米飯上，加入紫菜和調味醬汁。
醬汁烤秋刀魚。將秋刀魚與甜美醬汁一起烤制，直至魚肉吸收醬汁香味。
秋刀魚味增湯。將秋刀魚與味增、蔬菜和豆腐一起烹煮，製作營養豐富的湯品。
刺身。將新鮮的秋刀魚切成薄片，搭配芥末和醬油食用。
以上方法各有特色，可以根據個人喜好和所需工具進行選擇。